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谈2021中国食品产业发展趋势
 [打印]添加时间:2022-07-01   有效期:不限 至 不限   浏览次数:42
   笔者在2020年走访了全国三十七个城市和市场,其中一线城市六个,二线城市八个,三线城市八个,四线城市六个,乡镇市场九个,走访企业四十余家,拜访终端门店接近五百家,调研经销商、分销商及特许门店超过100家,笔记两万多字,数据接近一千个。经过半个月的整理,归纳,总结现将一些心得与大家一起分享。欢迎批评指正!
 
  2021年中国的食品饮料企业想要有好的增长,必须研究消费者、认知消费者、讨好消费者、满足消费者、靠近消费者。因为新一代的消费者正在改变中国传统经济结构、正在颠覆中国产业端发展模式、正在重构中国零售端业态模式、正在冲击中国原有品牌认知模式。
 
  中国食品饮料行业2021年十个行业发展趋势:
 
  一、白酒
 
  (一)白酒2020概况:
 
  2020年1-12月,全国酿酒产业规模以上企业酿酒产量5400.74万千升,同比下降2.21%;销售收入8353.31亿元,同比增长1.36%;利润1792亿元,同比增长11.71%。
 
  其中,2020年1-12月,全国规模以上白酒企业产量740.73万千升,同比下降2.46%;销售收入5836.39亿元,同比增长4.61%;利润1585.41亿元,同比增长13.35%。
 
  (二)白酒行业2021基本面:
 
  一:浓香、酱香、清香三香鼎立,将成为未来十年中国白酒主流香型;
 
  二:酱香型白酒的投资及扩产进入进入“高速公路”时代。后酱香时代的乱象将会愈演愈烈;
 
  三:浓香型白酒大面上看会出现产销下滑,高端及次高端成为浓香型白酒的增长点;
 
  四:清香型白酒持续增长,初步形成消费金字塔,呈现出高端,中档,低端互融共进的局面;
 
  五:未来国资进入白酒企业的现象会越来越多,地方政府的政策红利会在名优白酒上陆续释放;
 
  六:2020年股价虚高的白酒股肯定会逐步回调,2021年白酒的股价将回归以业绩与利润为导向的股票时代;
 
  七:目前上市白酒企业的“含金量”不足,很多是计划经济时代的产物,当今在市场经济与品质经济的全新格局下,上市白酒企业一定会出现新的品牌格局。未来“成色”不足的上市公司会推出或者被兼并,新的强者会陆续进场;
 
  八:白酒属性将出现全方位,多维度的升级与迭代。未来名优白酒一定是多属性,多场景,多功能的综合体。